EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL (ean)

“La malnutrición es un obstáculo para alcanzar el desarrollo personal, con consecuencias en toda la sociedad…garantizar la seguridad alimentaria y nutricional (SAN) constituye uno de los elementos transversales y fundamentales para garantizar el cumplimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible” (Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe, 2018).

Existen cada vez más espacios (escuelas, casas de día, parques…) que dirigen sus esfuerzos hacia la promoción de una alimentación adecuada y saludable, ya sea ofreciendo alimentos de forma gratuita, a través de la producción y venta de alimentos saludables, supervisando la reglamentación de la publicidad de alimentos, realizando programas de radio y televisión, o por medio de huertos escolares y de traspatio. Todas estas, son acciones de la Educación Alimentaria y Nutricional (EAN).

Es de primordial interés que tanto profesionales de la salud, como la comunidad educativa y la población en general, fortalezcan sus conocimientos y habilidades sobre hábitos saludables para una adecuada calidad de vida. ¿Cómo? Viendo más allá del alimento; comprendiendo sus propias prácticas relacionadas con la alimentación; conociendo el entorno natural donde se encuentra; analizando tanto programas y políticas de salud presentes como anteriores; y, tomando en cuenta tanto factores socioeconómicos, como necesidades fisiológicas, así como psico-emocionales.

En un tiempo en el que la industria alimentaria transnacional se apodera cada vez más de la canasta básica de la población, surge la necesidad de crear alianzas entre los actores clave de comunidades rurales y urbanas que busquen el bienestar de la población.